Filter By
Categories
Categories
Availability
Availability
Brand
Brand
Price
Price
-
€44.00 - €272.00
Stainless steel:
Stainless steel:
Knife type
Knife type
Kitchen Knives in bulk
Scissors and accessories
Japanese handmade knives
Kasumi Kuro Boning Knife 140 mm
Kasumi Kuro Utility 150 mm
Kasumi Kuro Nakiri 170 mm
Kasumi Kuro Chef 240 mm
Kasumi Kuro Chef 210 mm
Kasumi Kuro Santoku 170 mm
Kasumi Damascus Nakiri knife
Samura Damascus 67 Grand Chef's knife SD67-0087M
Gyuto: l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la costruzione Wa e in genere spessori non enormi. Lunghezze tipiche dai 19 cm ai 24 cm.
Samura Damascus Utility knife SD-0023
Samura Damascus Nakiri knife SD-0043
Samura Damascus Slicing knife SD-0045
Japanese Cutlery Nakiri
Japanese Cutlery Funayuki
Funayuki : una sorta di Gyuto più corto se con doppio filo, altrmenti più simile ad un Deba se a filo singolo. In genere nel secondo caso è una strumento pensato alla lavorazione del pesce, nel primo invece è più versatile e utilizzato in cucina per carni e verdure.
Samura Damascus 67 Utility knife SD67-0023M
Utility : coltello utile per lavorazioni più fini, più corto e meno alto dello Chef. E’ un utile compagno da affiancare nel nostro kit, con lunghezze che variano tra i 12 e i 15 cm. Anch’esso adatto a carne, pesce o verdura.
Samura Damascus 67 Chef's knife SD67-0085M
Gyuto: l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la costruzione Wa e in genere spessori non enormi. Lunghezze tipiche dai 19 cm ai 24 cm.
Masakage Hikari Gyuto 210
Gyuto : l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la costruzione Wa e in genere spessori non enormi. Lunghezze tipiche dai 19 cm ai 24 cm.