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Samura Damascus 67 Grand Chef's knife SD67-0087M

Price €64.75
Gyuto: l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la...

In stock

SKU: C670D67087

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Katsuko Tanaka Aogami 1 Gyuto 210

Price €187.70

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SKU: TanakaGyuto210

Goko Hamono Shirogami Gyuto 180

Price €130.33

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SKU: GokoGyuto180

Japanese Cutlery Nakiri

Price €54.92

In stock

SKU: C750230017

Japanese Cutlery Funayuki

Price €65.57
Funayuki : una sorta di Gyuto più corto se con doppio filo, altrmenti più simile ad un Deba se a filo singolo. In genere nel secondo caso è una strumento pensato alla...

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SKU: C750210014

Samura Okinawa Nakiri

Price €36.48

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SKU: C670SO0174

Kanetsune Gyuto 180 mm

Price €41.80

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SKU: KC951

Samura Damascus 67 Utility knife SD67-0023M

Price €34.43
Utility : coltello utile per lavorazioni più fini, più corto e meno alto dello Chef. E’ un utile compagno da affiancare nel nostro kit, con lunghezze che variano tra i 12 e...

In stock

SKU: C670D67023

Moritaka Hamono Aogami Super Series Santoku 185

Price €127.05
Santoku : o le tre virtù. Coltello ibrido nato dalla fusione tra occidente e oriente. Utilizzato sia per carne, pesce e verdure. In genere più robusto e con angoli maggiori...

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SKU: MoritakaSuperSantoku 185

Moritaka Hamono Aogami Super Series Nakiri 165

Price €127.05
Nakiri : coltello da verdure con affilatura simmetrica. In genere lama alta, dai 15cm ai 16,5 cm ( ma esistono anche misure maggiori ) , biselli con angoli ridottissimi e...

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SKU: MoritakaSuperNakiri165

Moritaka Hamono Aogami Super Series Yanagiba 240

Price €153.28
Yanagiba : tipico coltello da sushi per creare fettine senza discontinuità , con tagli puliti e LUCIDI. Filo a scalpello con lato concavo e lunghezze tipiche oltre i 21cm.

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SKU: MoritakaSuperYanagiba240

Moritaka Hamono Aogami Super Series Petit 150

Price €98.36
Petty: coltello nato come il Gyuto su influenza occidentale. Utility o paring con misure tipiche da 10 cm a 15 cm, ha solitamente spessori maggiori in proporzione alla...

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SKU: MoritakaSuperPetit150

Moritaka Hamono Aogami Super Series Gyuto 210

Price €142.62
Gyuto : l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la...

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SKU: MoritakaSuperGyuto210

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Carbon Steel:

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