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Coltelli da cucina sfusi di Giapponese, come Santoku, Gyuto, Deba, Usuba, Yanagiba e tutti gli altri tipi. I coltelli da cucina giapponesi sono i migliori coltelli da cucina per quanto riguarda il taglio, spesso sono in acciaio al carbonio e richiedono una maggiore manutenzione. Ovviamente ne sono esenti quando sono...
Coltelli da cucina sfusi di Giapponese, come Santoku, Gyuto, Deba, Usuba, Yanagiba e tutti gli altri tipi. I coltelli da cucina giapponesi sono i migliori coltelli da cucina per quanto riguarda il taglio, spesso sono in acciaio al carbonio e richiedono una maggiore manutenzione. Ovviamente ne sono esenti quando sono in acciaio inox, spesso damasco
Coltelli da cucina sfusi di tipo Europeo, Coltelli da chef, Sfilettatori, Mannaie, da disosso, e tutti i tipi a cui siete abituati. Rispetto a icoltelli giapponesi, quelli europei hanno un impugnatura più ergonomica, lame più spesse e fili più robusti, questo perchè in Occidente si mangia più carne e meno verdure.
Gyuto: l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la costruzione Wa e in genere spessori non enormi. Lunghezze tipiche dai 19 cm ai 24 cm.
In magazzino, disponibilità immediata
Gyuto: l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la costruzione Wa e in genere spessori non enormi. Lunghezze tipiche dai 19 cm ai 24 cm.
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Pankiri: coltello da pane, semplicemente.
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Gyuto: l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la costruzione Wa e in genere spessori non enormi. Lunghezze tipiche dai 19 cm ai 24 cm.
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Santoku: o le tre virtù. Coltello ibrido nato dalla fusione tra occidente e oriente. Utilizzato sia per carne, pesce e verdure. In genere più robusto e con angoli maggiori rispetto al nakiri. Misure tipiche dai 15 cm ai 19 cm.
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Gyuto: l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la costruzione Wa e in genere spessori non enormi. Lunghezze tipiche dai 19 cm ai 24 cm.
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Paring detto anche Spelucchino: piccolo coltello per lavori di fino, in genere da usare in tagli con entrambe le mani ( tipo intagliare, sbucciare, etc… ) ma anche su tagliere per rifiniture o lavoretti di precisione. Lunghezze tra gli 8 e 12 cm.
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Paring detto anche Spelucchino: piccolo coltello per lavori di fino, in genere da usare in tagli con entrambe le mani ( tipo intagliare, sbucciare, etc… ) ma anche su tagliere per rifiniture o lavoretti di precisione. Lunghezze tra gli 8 e 12 cm.
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Coltello da Chef: detto anche coltello francese, è in assoluto la base di ogni kit da cucina. Utile in quasi tutte le preparazioni, dalla carne alle verdure, è in genere in acciaio inox temprato basso ( 56Hrc o poco più ) per essere resiliente. Il manico ha costruzione tipicamente fulltang, rivettato. La lunghezza varia tra i 18 e 24 cm , ma non sono rare...
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Coltello da Chef: detto anche coltello francese, è in assoluto la base di ogni kit da cucina. Utile in quasi tutte le preparazioni, dalla carne alle verdure, è in genere in acciaio inox temprato basso ( 56Hrc o poco più ) per essere resiliente. Il manico ha costruzione tipicamente fulltang, rivettato. La lunghezza varia tra i 18 e 24 cm , ma non sono rare...
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Paring detto anche Spelucchino: piccolo coltello per lavori di fino, in genere da usare in tagli con entrambe le mani ( tipo intagliare, sbucciare, etc… ) ma anche su tagliere per rifiniture o lavoretti di precisione. Lunghezze tra gli 8 e 12 cm.
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Paring detto anche Spelucchino: piccolo coltello per lavori di fino, in genere da usare in tagli con entrambe le mani ( tipo intagliare, sbucciare, etc… ) ma anche su tagliere per rifiniture o lavoretti di precisione. Lunghezze tra gli 8 e 12 cm.
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Paring detto anche Spelucchino: piccolo coltello per lavori di fino, in genere da usare in tagli con entrambe le mani ( tipo intagliare, sbucciare, etc… ) ma anche su tagliere per rifiniture o lavoretti di precisione. Lunghezze tra gli 8 e 12 cm.
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Coltello da Chef: detto anche coltello francese, è in assoluto la base di ogni kit da cucina. Utile in quasi tutte le preparazioni, dalla carne alle verdure, è in genere in acciaio inox temprato basso ( 56Hrc o poco più ) per essere resiliente. Il manico ha costruzione tipicamente fulltang, rivettato. La lunghezza varia tra i 18 e 24 cm , ma non sono rare...
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Coltello da Chef: detto anche coltello francese, è in assoluto la base di ogni kit da cucina. Utile in quasi tutte le preparazioni, dalla carne alle verdure, è in genere in acciaio inox temprato basso ( 56Hrc o poco più ) per essere resiliente. Il manico ha costruzione tipicamente fulltang, rivettato. La lunghezza varia tra i 18 e 24 cm , ma non sono rare...
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