Filter By
Categories
Categories
Availability
Availability
Brand
Brand
Price
Price
-
€32.00 - €268.00
Carbon Steel:
Carbon Steel:
Knife type
Knife type
KNIVES
MULTITOOLS
OUTDOOR
FLASHLIGHTS
KNIFEMAKING
SHARPENING
DEFENSE AND TRAINING
AXES MACHETE TOMAHAWK
CLOTHING - STUFF
CLIPPERS AND RAZORS
SWORDS
Active filters
Zakuri Yanagiba 150 Aogami 2
Tosa Tsukasa Deba 165 Kuro Oak Shirogami 1
Tosa Tsukasa Deba 180 Kuro Oak Shirogami 1
Kanetsune Kiritsuke Chef's Knife 170 mm
Moritaka Hamono Aogami 2 Series Gyuto 240
Gyuto : l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la costruzione Wa e in genere spessori non enormi. Lunghezze tipiche dai 19 cm ai 24 cm.
Moritaka Hamono Aogami 2 Series Gyuto 210
Gyuto : l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la costruzione Wa e in genere spessori non enormi. Lunghezze tipiche dai 19 cm ai 24 cm.
Moritaka Hamono Aogami 2 Series Petit
Petty: coltello nato come il Gyuto su influenza occidentale. Utility o paring con misure tipiche da 10 cm a 15 cm, ha solitamente spessori maggiori in proporzione alla lunghezza rispetto al Gyuto.
Moritaka Hamono Aogami 2 Series Deba 180
Deba: Coltello tipico per la preparazione/pulizia del pesce Esiste in varie dimensioni, per le varie fasi , ma in genere varia tra i 18 e 24 cm. Ha un filo a scalpello e spessori notevoli, in modo da poter tagliare ( anche choppando ) pinne , lische e muscoli di pesci anche di grandi dimensioni.
Moritaka Hamono Aogami 2 Series Yanagiba 240
Yanagiba : tipico coltello da sushi per creare fettine senza discontinuità , con tagli puliti e LUCIDI. Filo a scalpello con lato concavo e lunghezze tipiche oltre i 21cm.