Moritaka Hamono Aogami 2 Series Deba 180

€146.72
Moritaka2Deba180
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Deba: Coltello tipico per la preparazione/pulizia del pesce Esiste in varie dimensioni, per le varie fasi , ma in genere varia tra i 18 e 24 cm. Ha un filo a scalpello e spessori notevoli, in modo da poter tagliare ( anche choppando ) pinne , lische e muscoli di pesci anche di grandi dimensioni.

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Moritaka Hamono è stata fondata nel 1293 e per 13 generazioni ha forgiato spade per i vari eserciti dei Daimyo, e da 5 generazioni forgia coltelli da cucina, oltre 700 anni di storia e tradizione.

Coltello artigianale in Aogami #2 Steel, forgiato a mano. Lama san mai con laterali in ferro e rispetto alla serie standard ha il codolo in acciaio inossidabile, manico D-Shaped in legno palissandro stagionato con nuovo disegno più lungo, collare in corno di bufalo. Finitura della lama Kuruochi. Affilatura su entrambi i lati, nessuna distinzione tra destri e mancini come nelle tradizionali Deba

Come per ogni coltello da cucina in acciaio al carbonio, pulitelo ed asciugatelo subito dopo l'uso per evitare ossidazioni. Una leggera patina grigia o blu, è considerata normale.

  • Dettaglio lama: Filo piano
  • Lunghezza lama: 18.00 cm/7.09 in
  • Spessore lama al tallone: 5.50mm/0.216in
  • Larghezza lama: 5.80cm/2.28in
  • Materiale lama: san mai con tagliente in Aogami #2 Steel con codolo inox, kuruochi
  • Sistema di porto:
  • Materiale manico: Palissandro
  • Tipo di costruzione: Hidden Tang
  • Lunghezza totale: 33.50 cm/13.19 in
  • Made in: Giappone
  • Peso: 250 gr/ 8.93 oz
Moritaka2Deba180

Data sheet

Carbon Steel:
Blue Steel #2 / Aogami No.2 / Aoko No.2
Knife type
Deba Bocho