Moritaka Hamono Aogami 2 Series Yanagiba 240

€97.54
Moritaka2Yanagiba240
Out-of-Stock

Yanagiba : tipico coltello da sushi per creare fettine senza discontinuità , con tagli puliti e LUCIDI. Filo a scalpello con lato concavo e lunghezze tipiche oltre i 21cm.

Quantity

Moritaka Hamono è stata fondata nel 1293 e per 13 generazioni ha forgiato spade per i vari eserciti dei Daimyo, e da 5 generazioni forgia coltelli da cucina, oltre 700 anni di storia e tradizione.

Coltello artigianale in Aogami #2 Steel, forgiato a mano. Lama san mai con laterali in ferro e rispetto alla serie standard ha il codolo in acciaio inossidabile, manico D-Shaped in legno palissandro stagionato con nuovo disegno più lungo, collare in corno di bufalo. Finitura della lama Kuruochi. Affilatura su entrambi i lati, nessuna distinzione tra destri e mancini come nelle tradizionali Yanagiba

Come per ogni coltello da cucina in acciaio al carbonio, pulitelo ed asciugatelo subito dopo l'uso per evitare ossidazioni. Una leggera patina grigia o blu, è considerata normale.

  • Dettaglio lama: Filo piano
  • Lunghezza lama: 24.00 cm/9.45 in
  • Spessore lama al tallone: 2.50mm/0.098in
  • Larghezza lama: 3.50cm/1.38in
  • Materiale lama: san mai con tagliente in Aogami #2 Steel con codolo inox, kuruochi
  • Sistema di porto:
  • Materiale manico: Palissandro
  • Tipo di costruzione: Hidden Tang
  • Lunghezza totale: 38.50 cm/15.16 in
  • Made in: Giappone
  • Peso: 140 gr/ 5 oz
Moritaka2Yanagiba240

Data sheet

Carbon Steel:
Blue Steel #2 / Aogami No.2 / Aoko No.2
Knife type
Yanagiba / Sujihiki / Sashimi