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  • Stainless steel:: 2Cr13
  • Stainless steel:: VG-10 Laminated
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Japanese Cutlery Funayuki

Japanese Cutlery Funayuki

Price €80.00

Funayuki : una sorta di Gyuto più corto se con doppio filo, altrmenti più simile ad un Deba se a filo singolo. In genere nel secondo caso è una strumento pensato alla lavorazione del pesce, nel primo invece è più versatile e utilizzato in cucina per carni e verdure.

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Masakage Hikari Gyuto 210

Masakage Hikari Gyuto 210

Price €245.00

Gyuto : l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la costruzione Wa e in genere spessori non enormi. Lunghezze tipiche dai 19 cm ai 24 cm.

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