Moritaka Hamono Aogami Super Series Yanagiba 240

€153.28
MoritakaSuperYanagiba240
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Yanagiba : tipico coltello da sushi per creare fettine senza discontinuità , con tagli puliti e LUCIDI. Filo a scalpello con lato concavo e lunghezze tipiche oltre i 21cm.

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Moritaka Hamono è stata fondata nel 1293 e per 13 generazioni ha forgiato spade per i vari eserciti dei Daimyo, e da 5 generazioni forgia coltelli da cucina, oltre 700 anni di storia e tradizione.

Coltello artigianale in Aogami Super Steel, il massimo per affilatura e durata del filo, forgiato a mano. Lama san mai con laterali in ferro , manico D-Shaped in legno palissandro stagionato con nuovo disegno più lungo, collare in corno di bufalo. Finitura della lama Kuruochi.

Come per ogni coltello da cucina in acciaio al carbonio, pulitelo ed asciugatelo subito dopo l'uso per evitare ossidazioni. Una leggera patina grigia o blu, è considerata normale.

  • Dettaglio lama: Filo piano
  • Lunghezza lama: 24.00 cm/9.45 in
  • Spessore lama al tallone: 3.50mm/0.138in
  • Larghezza lama: 3.40cm/1.34in
  • Materiale lama: san mai con tagliente in Aogami Super Steel, kuruochi
  • Sistema di porto:
  • Materiale manico: Palissandro
  • Tipo di costruzione: Hidden Tang
  • Lunghezza totale: 38.00 cm/14.96 in
  • Made in: Giappone
  • Peso: 137 gr/ 4.83 oz
MoritakaSuperYanagiba240

Data sheet

Carbon Steel:
Aogami Super / Blue Super Steel
Knife type
Yanagiba / Sujihiki / Sashimi