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Moritaka Hamono Aogami Super Series Gyuto 210
€174.00
Tax included
Gyuto : l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la costruzione Wa e in genere spessori non enormi. Lunghezze tipiche dai 19 cm ai 24 cm.
Moritaka Hamono è stata fondata nel 1293 e per 13 generazioni ha forgiato spade per i vari eserciti dei Daimyo, e da 5 generazioni forgia coltelli da cucina, oltre 700 anni di storia e tradizione.
Coltello artigianale in Aogami Super Steel, il massimo per affilatura e durata del filo, forgiato a mano. Lama san mai con laterali in ferro , manico D-Shaped in legno palissandro stagionato con nuovo disegno più lungo, collare in corno di bufalo. Finitura della lama Kuruochi.
Come per ogni coltello da cucina in acciaio al carbonio, pulitelo ed asciugatelo subito dopo l'uso per evitare ossidazioni. Una leggera patina grigia o blu, è considerata normale.
- Dettaglio lama: Filo piano
- Lunghezza lama: 21.00 cm/8.27 in
- Spessore lama al tallone: 3.50mm/0.138in
- Larghezza lama: 4.80cm/1.89in
- Materiale lama: san mai con tagliente in Aogami Super Steel, kuruochi
- Sistema di porto:
- Materiale manico: Palissandro
- Tipo di costruzione: Hidden Tang
- Lunghezza totale: 35.00 cm/13.80 in
- Made in: Giappone
- Peso: 147 gr/ 5.20 oz
MoritakaSuperGyuto210
Data sheet
- Carbon Steel:
- Aogami Super / Blue Super Steel
- Knife type
- Gyuto
Gyuto : l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la costruzione Wa e in genere spessori non enormi. Lunghezze tipiche dai 19 cm ai 24 cm.