Yu Kurosaki AS Gyuto 210

€131.15
Yu Kurosaki
kurosagyuto210
Out-of-Stock

Gyuto : l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la costruzione Wa e in genere spessori non enormi. Lunghezze tipiche dai 19 cm ai 24 cm.

Quantity

Yu Kurosaki è il più giovane blacksmith del Takefu village a prendere il titolo di Master Nokaji, ed è un esperto forgiatore, queste le sue parole: "Temperature control is essential when hammering steel. Too cold or too hot will make a poor knife".

Coltello artigianale in Aogami Super steel, forgiato a mano. Lama damascata con finitura Kurouchi e manico ottagonale in palissandro con collare in legno verniciato nero.

Come per ogni coltello da cucina in acciaio al carbonio, pulitelo ed asciugatelo subito dopo l'uso per evitare ossidazioni. Una leggera patina grigia o blu, è considerata normale.

  • Dettaglio lama: Filo piano
  • Lunghezza lama: 21.00 cm/8.30 in
  • Spessore lama al tallone: 3.50mm/0.138in
  • Larghezza lama: 4.70cm/1.85in
  • Materiale lama: damasco con tagliente in Aogami Super 62 hrc, kurouchi
  • Sistema di porto:
  • Materiale manico: Palissandro
  • Tipo di costruzione: Hidden Tang
  • Lunghezza totale: 36.00 cm/14.17 in
  • Made in: Giappone
  • Peso: 155.60 gr/ 5.55 oz
kurosagyuto210

Data sheet

Carbon Steel:
Aogami Super / Blue Super Steel
Knife type
Gyuto