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Due Cigni Gyuto
18,28 €
Gyuto: l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la costruzione Wa e in genere spessori non enormi. Lunghezze tipiche dai 19 cm ai 24 cm.
- Dettaglio lama: Filo piano
- Lunghezza lama: 18.50cm/7.28in
- Spessore lama: 1.50mm/0.059in
- larghezza lama: 4.20cm/1.65in
- Tipologia lama: Rigida
- Materiale lama: Acciaio Inox AISI 420JS HRC54/56
- Sistema di porto:
- Materiale manico: Acero
- Tipo di costruzione: Hidden Tang
- Lunghezza totale: 31.00cm/12.20in
- Made in: Japan
- Peso:
HH02/18,5
Scheda tecnica
- Tipo di acciaio inox:
- 420
- Tipologia di coltello
- Gyuto
Gyuto: l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la costruzione Wa e in genere spessori non enormi. Lunghezze tipiche dai 19 cm ai 24 cm.