Moritaka Hamono Aogami 2 Series Gyuto 240

122,13 €
Moritaka2Gyuto240
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Gyuto : l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la costruzione Wa e in genere spessori non enormi. Lunghezze tipiche dai 19 cm ai 24 cm.

Quantità

Moritaka Hamono è stata fondata nel 1293 e per 13 generazioni ha forgiato spade per i vari eserciti dei Daimyo, e da 5 generazioni forgia coltelli da cucina, oltre 700 anni di storia e tradizione.

Coltello artigianale in Aogami #2 Steel, forgiato a mano. Lama san mai con laterali in ferro e rispetto alla serie standard ha il codolo in acciaio inossidabile, manico D-Shaped in legno palissandro stagionato con nuovo disegno più lungo, collare in corno di bufalo. Finitura della lama Kuruochi.

Come per ogni coltello da cucina in acciaio al carbonio, pulitelo ed asciugatelo subito dopo l'uso per evitare ossidazioni. Una leggera patina grigia o blu, è considerata normale.

  • Dettaglio lama: Filo piano
  • Lunghezza lama: 24.00 cm/9.45 in
  • Spessore lama al tallone: 2.50mm/0.098in
  • Larghezza lama: 4.80cm/1.89in
  • Materiale lama: san mai con tagliente in Aogami #2 Steel con codolo inox, kuruochi
  • Sistema di porto:
  • Materiale manico: Palissandro
  • Tipo di costruzione: Hidden Tang
  • Lunghezza totale: 39.00 cm/15.35 in
  • Made in: Giappone
  • Peso: 180 gr/ 6.43 oz
Moritaka2Gyuto240

Scheda tecnica

Tipo di acciaio al carbonio:
Blue Steel #2 / Aogami No.2 / Aoko No.2
Tipologia di coltello
Gyuto