Moritaka Hamono Aogami 2 Series Yanagiba 210

96,72 €
Moritaka2Yanagiba210
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Yanagiba : tipico coltello da sushi per creare fettine senza discontinuità , con tagli puliti e LUCIDI. Filo a scalpello con lato concavo e lunghezze tipiche oltre i 21cm.

Quantità

Moritaka Hamono è stata fondata nel 1293 e per 13 generazioni ha forgiato spade per i vari eserciti dei Daimyo, e da 5 generazioni forgia coltelli da cucina, oltre 700 anni di storia e tradizione.

Coltello artigianale in Aogami #2 Steel, forgiato a mano. Lama san mai con laterali in ferro e rispetto alla serie standard ha il codolo in acciaio inossidabile, manico D-Shaped in legno palissandro stagionato con nuovo disegno più lungo, collare in corno di bufalo. Finitura della lama Kuruochi. Affilatura su entrambi i lati, nessuna distinzione tra destri e mancini come nelle tradizionali Yanagiba

Come per ogni coltello da cucina in acciaio al carbonio, pulitelo ed asciugatelo subito dopo l'uso per evitare ossidazioni. Una leggera patina grigia o blu, è considerata normale.

  • Dettaglio lama: Filo piano
  • Lunghezza lama: 21.00 cm/8.27 in
  • Spessore lama al tallone: 2.20mm/0.087in
  • Larghezza lama: 3.30cm/1.30in
  • Materiale lama: san mai con tagliente in Aogami #2 Steel con codolo inox, kuruochi
  • Sistema di porto:
  • Materiale manico: Palissandro
  • Tipo di costruzione: Hidden Tang
  • Lunghezza totale: 35.00 cm/13.78 in
  • Made in: Giappone
  • Peso: 120 gr/ 4.29 oz
Moritaka2Yanagiba210

Scheda tecnica

Tipo di acciaio al carbonio:
Blue Steel #2 / Aogami No.2 / Aoko No.2
Tipologia di coltello
Yanagiba / Sujihiki / Sashimi