Moritaka Hamono Standard Series Deba

82,79 €
MoritakaDeba
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Deba: Coltello tipico per la preparazione/pulizia del pesce Esiste in varie dimensioni, per le varie fasi , ma in genere varia tra i 18 e 24 cm. Ha un filo a scalpello e spessori notevoli, in modo da poter tagliare ( anche choppando ) pinne , lische e muscoli di pesci anche di grandi dimensioni.

Quantità

Moritaka Hamono è stata fondata nel 1293 e per 13 generazioni ha forgiato spade per i vari eserciti dei Daimyo, e da 5 generazioni forgia coltelli da cucina, oltre 700 anni di storia e tradizione.

Coltello artigianale in Aogami #2 Steel, forgiato a mano. Lama san mai con laterali in ferro, manico ovale in legno di ciliegio, più durevole del classico legno di magnolia, con collare in materiale plastico. Finitura della lama Kuruochi. Affilatura su entrambi i lati, nessuna distinzione tra destri e mancini come nei classici Deba

Come per ogni coltello da cucina in acciaio al carbonio, pulitelo ed asciugatelo subito dopo l'uso per evitare ossidazioni. Una leggera patina grigia o blu, è considerata normale.

  • Dettaglio lama: Filo piano
  • Lunghezza lama: 16.50 cm/6.49 in
  • Spessore lama al tallone: 5.00mm/0.197in
  • Larghezza lama: 5.40cm/2.13in
  • Materiale lama: san mai con tagliente in Aogami #2 Steel, kuruochi
  • Sistema di porto:
  • Materiale manico: Ciliegio
  • Tipo di costruzione: Hidden Tang
  • Lunghezza totale: 30.50 cm/12.00 in
  • Made in: Giappone
  • Peso: 230 gr/ 8.21 oz
MoritakaDeba

Scheda tecnica

Tipo di acciaio al carbonio:
Blue Steel #2 / Aogami No.2 / Aoko No.2
Tipologia di coltello
Deba Bocho