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Tsunehisa Gyuto 240
103,28 €
Gyuto : l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la costruzione Wa e in genere spessori non enormi. Lunghezze tipiche dai 19 cm ai 24 cm.
Tsunehisa è un giovane artigiano che fabbrica degli ottimi coltelli con un buon rapporto qualità/prezzo. La finitura Suminagashi dell'acciaio, prende il nome dalla vecchia tecnica giapponese di decorare la carta per "marmorizzarla".
Coltello artigianale in acciaio inox VG-10. Lama inox con dorso matellato con la tecnica Tsuchime e finitura suminagashi, manico ovale in palissandro.
- Dettaglio lama: Filo piano
- Lunghezza lama: 24.00 cm/9.45 in
- Spessore lama al tallone: 2.00mm/0.078in
- Larghezza lama: 5.00cm/1.96in
- Materiale lama: VG-10, finitura Suminagashi martellata (Tsuchime)
- Sistema di porto:
- Materiale manico: Palissandro
- Tipo di costruzione: Hidden Tang
- Lunghezza totale: 40.00 cm/15.75 in
- Made in: Giappone
- Peso: 173.40 gr/ 6.19 oz
tsunegyuto240
Scheda tecnica
- Tipo di acciaio inox:
- VG-10
- Tipologia di coltello
- Gyuto
Gyuto : l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la costruzione Wa e in genere spessori non enormi. Lunghezze tipiche dai 19 cm ai 24 cm.