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Takeo Murata Buho Nakiri
46,72 €
Nakiri: coltello da verdure con affilatura simmetrica. In genere lama alta, dai 15cm ai 16,5 cm ( ma esistono anche misure maggiori ) , biselli con angoli ridottissimi e chiusi a filo. Esiste in due tipoligie, East e West, una con il filo curvo e una con il filo dritto. Entrambi con punta mozza e curva finale.
Takeo Murata è un blacksmith di Shikoku, vicino Kochi, è famoso per le sue lame, dal costo basso, ma dalla qualità altissima, è solito usare come acciaio l'Aogami blue paper steel #1 temprato tra i 61 ed i 63 hrc come tagliente, con i laterali in acciaio inossidabile. Finitura della lama Kuruochi
Coltello artigianale in Aogami blue paper steel #1, forgiato a mano. Lama san mai con laterali inox e manico ovale in legno di magnolia con collare in materiale plastico.
Come per ogni coltello da cucina in acciaio al carbonio, pulitelo ed asciugatelo subito dopo l'uso per evitare ossidazioni. Una leggera patina grigia o blu, è considerata normale.
- Dettaglio lama: Filo piano
- Lunghezza lama: 16.50 cm/6.49 in
- Spessore lama al tallone: 4.00mm/0.157in
- Larghezza lama: 5.40cm/2.13in
- Materiale lama: san mai con tagliente in Aogami blue paper steel #1 61-63 hrc, kuruochi
- Sistema di porto:
- Materiale manico: Magnolia
- Tipo di costruzione: Hidden Tang
- Lunghezza totale: 31.00 cm/12.20 in
- Made in: Giappone
- Peso: 140.80 gr/ 5.028 oz
muratanakiri
Scheda tecnica
- Tipo di acciaio al carbonio:
- Blue Steel #1 / Aogami No.1 / Aoko No.1
- Tipologia di coltello
- Nakiri Bocho
Nakiri: coltello da verdure con affilatura simmetrica. In genere lama alta, dai 15cm ai 16,5 cm ( ma esistono anche misure maggiori ) , biselli con angoli ridottissimi e chiusi a filo. Esiste in due tipoligie, East e West, una con il filo curvo e una con il filo dritto. Entrambi con punta mozza e curva finale.