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Takumi Ikeda AS Santoku
124,59 €
Santoku: o le tre virtù. Coltello ibrido nato dalla fusione tra occidente e oriente. Utilizzato sia per carne, pesce e verdure. In genere più robusto e con angoli maggiori rispetto al nakiri. Misure tipiche dai 15 cm ai 19 cm.
Takumi Ikeda è apprendista di Katsushige Anryu, e fa dei bellissimi coltelli in damasco con tagliente in Aogami Super.
Coltello artigianale in Aogami Super steel, forgiato a mano. Lama damascata satinata e manico ottagonale in legno di ciliegio con collare in pakkawood nero.
Come per ogni coltello da cucina in acciaio al carbonio, pulitelo ed asciugatelo subito dopo l'uso per evitare ossidazioni. Una leggera patina grigia o blu, è considerata normale.
- Dettaglio lama: Filo piano
- Lunghezza lama: 17.00 cm/6.69 in
- Spessore lama al tallone: 4.00mm/0.157in
- Larghezza lama: 4.50cm/1.77in
- Materiale lama: damasco con tagliente in Aogami Super 62-63 hrc, satinato
- Sistema di porto:
- Materiale manico: Ciliegio e collare in pakkawood
- Tipo di costruzione: Hidden Tang
- Lunghezza totale: 31.00 cm/12.20 in
- Made in: Giappone
- Peso: 126.30 gr/ 4.51 oz
ikedasantoku
Scheda tecnica
- Tipo di acciaio al carbonio:
- Aogami Super / Blue Super Steel
- Tipologia di coltello
- Santoku
Santoku: o le tre virtù. Coltello ibrido nato dalla fusione tra occidente e oriente. Utilizzato sia per carne, pesce e verdure. In genere più robusto e con angoli maggiori rispetto al nakiri. Misure tipiche dai 15 cm ai 19 cm.