• Tojiro Shirogami Gyuto 210
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Riferimento F-694

Tojiro Shirogami Gyuto 210

53,28 €

Tojiro è uno dei marchi di coltelli da cucina giapponesi con il più alto rapporto qualità/prezzo.

Gyuto : l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la costruzione Wa e in genere spessori non enormi. Lunghezze tipiche dai 19 cm ai 24 cm.

Quantità:
Descrizione

Tojiro Shirogami con lama San Mai, tagliente in Shirogami White Steel #2 60-62 hrc e lati in acciaio temprato morbido, finitura Kuruochi (in europa la chiameremmo Brut de Forge).Manico in magnolia, impugnatura classica D-Shape con collarino in plastica.

Come per ogni coltello da cucina in acciaio al carbonio, pulitelo ed asciugatelo subito dopo l'uso per evitare ossidazioni. Una leggera patina grigia o blu, è considerata normale.

  • Dettaglio lama: Filo piano
  • Lunghezza lama: 21.00 cm/8.30 in
  • Spessore lama: 3.00mm/0.118in
  • Materiale lama: San Mai con tagliente in Shirogami White Steel #2 60-62 hrc e lati in acciaio morbido
  • Sistema di porto:
  • Materiale manico: Magnolia
  • Tipo di costruzione: Hidden Tang
  • Lunghezza totale: 35.00 cm/13.80 in
  • Made in: Giappone
  • Peso: 170 gr/ 6 oz
Tojiro
F-694
Tipo di acciaio al carbonio:
White Steel #2 / Shirogami No.2 / Shiroko No.2
Tipologia di coltello
Gyuto

Riferimenti Specifici