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Moritaka Hamono Aogami Super Series Gyuto 240 Octagonal Handle
€199.00
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MoritakaSuperGyuto240OCT
Gyuto : l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la costruzione Wa e in genere spessori non enormi. Lunghezze tipiche dai 19 cm ai 24 cm.
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Moritaka Hamono è stata fondata nel 1293 e per 13 generazioni ha forgiato spade per i vari eserciti dei Daimyo, e da 5 generazioni forgia coltelli da cucina, oltre 700 anni di storia e tradizione.
Coltello artigianale in Aogami Super Steel, il massimo per affilatura e durata del filo, forgiato a mano. Lama san mai con laterali in ferro , manico ottagonale in legno palissandro stagionato con nuovo disegno più lungo, collare in corno di bufalo. Finitura della lama Kuruochi.
Come per ogni coltello da cucina in acciaio al carbonio, pulitelo ed asciugatelo subito dopo l'uso per evitare ossidazioni. Una leggera patina grigia o blu, è considerata normale.
- Dettaglio lama: Filo piano
- Lunghezza lama: 24.00 cm/9.45 in
- Spessore lama al tallone: 2.50mm/0.098in
- Larghezza lama: 4.80cm/1.89in
- Materiale lama: san mai con tagliente in Aogami Super Steel, kuruochi
- Sistema di porto:
- Materiale manico: Palissandro
- Tipo di costruzione: Hidden Tang
- Lunghezza totale: 39.00 cm/15.35 in
- Made in: Giappone
- Peso: 180 gr/ 6.43 oz
MoritakaSuperGyuto240OCT
Data sheet
- Carbon Steel:
- Aogami Super / Blue Super Steel
- Knife type
- Gyuto
Specific References
Gyuto : l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la costruzione Wa e in genere spessori non enormi. Lunghezze tipiche dai 19 cm ai 24 cm.