Filter By
Availability
Availability
Brand
Brand
Price
Price
-
€11.00 - €62.00
Stainless steel:
Stainless steel:
Knife type
Knife type
Kitchen Knives in bulk
Scissors and accessories
Japanese handmade knives
Active filters
- Brand: Due Cigni
Due Cigni Sashimi 240 mm
Due Cigni Hakucho Petty 10,50 cm
Due Cigni Hakucho Utility 12,50 cm
Due Cigni Hakucho Pankiri
Due Cigni Hakucho Gyuto 21 cm
Due Cigni Hakucho Sashimi 22 cm
Due Cigni Hakucho Santoku
Due Cigni Hakucho Deba
Due Cigni Hakucho Nakiri
Due Cigni Hakucho Gyuto 17,50 cm
Due Cigni Hakucho Sashimi 25 cm
Due Cigni Petty
Due Cigni Kengata verdure
Due Cigni Kakugata verdure
Due Cigni Nagiri
Due Cigni Sashimi 215 mm
Due Cigni Deba
Deba: Coltello tipico per la preparazione/pulizia del pesce Esiste in varie dimensioni, per le varie fasi , ma in genere varia tra i 18 e 24 cm. Ha un filo a scalpello e spessori notevoli, in modo da poter tagliare ( anche choppando ) pinne , lische e muscoli di pesci anche di grandi dimensioni.
Due Cigni Gyuto
Gyuto: l’equivalente dello Chef occidentale, coniugato in salsa Giapponese. Quindi maggiore propensione al taglio puro di carne o pesce, bilanciamento avanzato data la costruzione Wa e in genere spessori non enormi. Lunghezze tipiche dai 19 cm ai 24 cm.
Due Cigni Santoku
Santoku: o le tre virtù. Coltello ibrido nato dalla fusione tra occidente e oriente. Utilizzato sia per carne, pesce e verdure. In genere più robusto e con angoli maggiori rispetto al nakiri. Misure tipiche dai 15 cm ai 19 cm.